食全食美新概念
追求刀叉的極致境界

培育具有中餐、西餐、烘焙、中米麵等
廚藝專業與廚務管理能力之廚藝達人

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朝自己的夢想邁進
成為為人們料理美食的廚師

◎ 完整規劃國內外廚藝相關產業實習制度,並定期參加海內外廚藝競賽,積極拓展學生國際視野。
◎ 推廣永續、無毒、低碳健康料理,教育學生健全的廚藝道德,保障國人餐飲安全
◎ 課程著重廚藝專業技能培養及情境教學,以技能為基礎,重視創業與實務技能
◎ 「做中學、學中做、實務為先」的教學理念,同時遴聘業界實務經驗豐富師資協助輔導考取專業證照
◎ 畢業後可擔任餐廳與廚房管理幹部,中餐、西餐、中式米麵食、烘培等專業主廚、行政主廚,或自行創業從事廚藝相關產業

系科特色

培育『現代化廚藝經營者』,沿襲『做中學、學中做、實務為先』教學理念培育廚藝管理幹部人才;課程兼容人文美學、經營管理和廚藝技能,健全人格養成、強化就業與廚藝專業。建立進階烹飪與情境教學實務課程,規劃實用、多元選修課程,貫徹理論與實務配合設計精隨。

台灣觀光學院THTU