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品味與簡約的結合
旅館飯店管理新時尚

專業自信,挑動遊客的綠色住宿神經

系科特色

◎培育具環保意識的綠色旅館專業人才及餐旅服務業優質從業人員。(如:各類型旅館服務、會展、酒類知識與博弈娛樂事業服務與管理人才)。
◎完整實習場地及實習制度,以「做中學、學中覺、覺中悟」實際操作演練的方式,啟動學生自我學習機制,強化學生之就業競爭力。
◎擁有YH認證加盟會員的實習旅館、國際會議廳、客房示範教室、餐旅服務教室、酒類知識與品評教室、博弈教室、烘培教室、中西餐廚教室等設備,完整規劃的國內外旅館相關產業實習制度,並定期舉辦國內外參訪活動,積極拓展學生國際視野並關切對地方社區的責任與回饋。
◎遴聘具專業學術背景教師及豐富實務經驗的業界師資聯手輔導學生考取餐旅專業證照:餐服技術類證照、CGSP專業顧客服務國際認證、CHS餐旅服務業督導國際認證、CHDT餐旅業部門培訓師國際認證、WSET葡萄酒與烈酒國際品酒認證、ISG美國國際侍酒師認證、乙級國際禮儀接待員證照、會議展覽專業人員認證、服務品質管理類證照與博弈事業類證照。
◎畢業就業出路可從事國內外各類型旅館客務及房務管理、餐旅業市場行銷企畫、侍酒師、禮儀接待、專業顧客服務、國際型會議展覽規劃、博奕事業及餐飲產業等中高階實務管理工作。

課程規劃

培育目標:培育具有餐旅管理能力與專業經理人之專業人才
學群專業核心對應證照:餐服證照、中餐烹調、烘培食品
系定專業核心對應證照:外語、華語領隊導遊

對應就業產出:
旅館實務組:餐飲服務人員、餐飲採購及倉庫管理人員、宴會餐飲人才、客房餐飲服務人員、餐飲督導人員、櫃枱及大廳招待員、訂房專業人員、夜間稽核人員、旅館出納會計人員、房務部專業人員、洗衣房專業人員、旅館行銷業務人員

餐旅行政組:會展活動執行人員、公關人員、會展企劃專員、行政秘書、專業接待人員、會場佈置人才、小型派對規劃個人、工作室經營者、休閒管理人才、主題樂園人才、俱樂部人才、博奕人才、特色餐飲經營人才、解說導覽人才

專業實習教室

本系專業教學空間與設備的設置已具相當規模,其中包含實習旅館、餐旅服務教室、博弈教室、國際會議廳與客房地板示範教室、資訊電腦教室等專業教學空間以及與餐飲等科系共享之廚藝教室等。這些實習教室設置目的,主要是提升教學成效與學生之實務經驗與實際訓練,將學校所學能與業界接軌並培育出觀光餐旅實用之專業人才。




(一)實習旅館

「群悅樓」為本校之實習旅館,提供三星級旅館設備與資訊,由餐旅管理系同學以班為單位對外經營,藉由實際操作掌握市場脈動,培養未來業界實作能力。設有:客房:共有20個房間,目前設有典雅雙人房13間與精緻雙人房5間及3人房2間三種類型的套房。




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(二)餐旅服務教室

為響應政府目前大力推動的證照化社會,並完備專業教學之需求,本系設有餐旅服務技術專業教室,除了教學適用的優先考量外,同時兼具符合餐旅服務丙級術科考場為設計重點,目前是花蓮地區唯一餐旅服務丙級術科考場。平時即是教學場所也是輔導學生報考技術士執照之訓練場所。



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(三)國際會議廳(會展中心)

本專業教室配合課程規劃設計,設有視訊功能、會議梯間教學設備、主席台高背會議椅.、自動控制系統、會議系統等,提供專業會展會議之實習場所,提供學生練習與應用的機會。

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(四)客房地板示範教室

不同材質地板之展示與不同洗滌工具與潔劑,提供學生整房清潔之實務操作之流程。


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(五)博弈教室

體適能教室


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(六)全校資源共享空間

除此之外,本系亦與餐飲管理系、中、西餐廚藝系共享「調酒教室」「中餐教室」「西餐教室」「烘焙教室」等具備國家技檢考場空間資源。


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專業業界師資

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林保羅

職稱 福容大飯店 旅館事業處/連鎖業務處 處長
經歷
花蓮理想大地渡假飯店 總經理/嘉義耐斯王子飯店 籌備副總經理兼協理/劍湖山王子大飯店 餐飲部協理/台北老爺大飯店 餐飲部協理/陽明山天籟溫泉旅館 協理

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陳麗玉

職稱 福容大飯店花蓮店 駐店副總經理
經歷
日月潭馥麗溫泉大飯店總經理/福容大飯店墾丁駐店副總經理/鹿鳴溫泉大飯店總經理/統一馬武督渡假村園區總經理/花蓮理想大地渡假飯店 人資部協理/遠來大飯店 人資部協理/台東娜路彎大酒店 管理部協理/夏都沙灘酒店 管理部經理/墾丁凱撒大飯店 人訓主任

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李明霞

職稱 福容大飯店貝悅店 駐店副總經理
經歷
福容大飯店漁碼店 駐店副總經理/花蓮理想大地渡假飯店 餐飲部協理、行銷部總監/易飛網企業部 經理/旅行家旅行社 總經理特助/藍天旅行社 業務部經理

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劉允正

職稱 福容大飯店 福容學院教育長
經歷
Pasadena帕莎蒂娜國際餐飲集團副總/新竹老爺大酒店 餐飲部協理/墾丁凱撒大飯店 餐飲、客房部協理/台東娜路彎大酒店 餐飲部協理、訓練部經理/華國大飯店皇朝會 營運部協理/霖園大飯店 西餐部經理
學歷 Swiss Hotel Management School ” Les Roches”

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