肆、年度計畫執行內容及成果說明
1. 計畫(總計畫、分項計畫)目標
2. 總計畫與分項計畫，各分項計畫間的整合架構與互動關係
3. 計畫管理（參與學校間合作方式與整合推動之機制）
4. 計畫（總計畫及分項計畫）實施方式或教學方法
5. 人力運用情形說明
6. 經費運用情形說明（含學校配合款及措施）
7. 年度計畫執行成效（請盡量具體、量化）
8. 參考文獻
9. 其他
註:各項內容請扼要陳述之，如有圖表請影印縮小，勿佔太大版面，但以清楚為宜。
一、計畫(總計畫、分項計畫)目標
本校於93年度獲教育部發展學校重點特色專案計劃補助成立之原住民觀光企業育成中心，以觀光及原住民為發展主軸，在此基礎下擬定未來發展目標，期能培育觀光產業所需之基礎與中級專業人才，落實產學合作精神，促進區域觀光產業之發展。
本計畫首先執行資本門方面：
為有效推動日後原住民觀光產業之創業育成，成立原住民觀光企業育成中心，整合校內現有科系專業設備，再添購補強育成所需之專業設施與整修相關教學場所。
（1）整合現有設施：配合育成需要整合校內科系專業設備
（2）建置專業育成輔導室：針對原住民五大觀光產業領域，於中心內設置輔導室。
（3）設置行政支援設備：配合專案輔導之需求，設置多媒體會議室與圖書資訊室，並添購相關行政庶務設備。
本計畫在經常門部分：
主要以發展觀光輔導課程為主，中心課程規劃重點在於，結合本校觀光、餐飲、行銷、財金、人資專業之教師，彙整政府政策方向及考量地方特色，針對原住民地區開辦農特產、手工藝、特色餐廳、民宿、產銷班、生態旅遊等技能訓練班。再者，根據行政院原住民委員會所推動之促進部落產業整體發展計劃，輔導部落特色之景觀、療養、遊憩等目標產業，開辦「訓用合一」之創業育成專班。最後，仿效台北市原住民企業顧問團模式，提供振興原住民企業輔導措施。
二、總計畫與分項計畫，各分項計畫間的整合架構與互動關係
首先成立原住民育成中心，建置未來創業輔導所需之場地與設備，並建置民宿、特色餐飲、手工藝、農特產銷、生態旅遊輔導室。
再者，根據原民會所推動之原住民重點觀光產業開辦民宿、特色餐飲、生態旅遊與手工藝培訓班，學員於研習期間可就其發展方向，接受各輔導室專家學者輔導，結訓後，在實際創業過程亦可與各專案輔導室密切聯繫輔導。
最後，為擴大育成資源與輔導成效，持續推動校內相關技術研發中心之成立，並與校外相關育成產業之策略聯盟。
三、計畫管理（參與學校間合作方式與整合推動之機制）
本計畫管理機制主要由臺灣觀光專校技術合作處作為計畫規劃、整合及實際執行單位，各單位則協助各項活動課程進行及諮詢。計畫主持人由技合處產學合作中心主任林坤茂老師擔任，負責統籌規劃管理機制，協調並進行各項活動之相關工作，總務處、會計室、技合處、出納組等單位協力配合本專案之採購與核銷事宜。
四、計畫（總計畫及分項計畫）實施方式或教學方法
原住民觀光企業育成中心，主要辦理觀光相關產業之技能培訓與創業輔導，本年度開設之技能與創業輔導班別相關教學資料如下：
（一）特色餐飲創業育成班
1. 課程特色：
結合本校專業師資與完整設備，開辦具原住民特色之餐飲創業育成訓練班，課程規劃涵蓋技能輔導課程與創業經營管理課程，總時數達172小時。
2. 結訓規劃：
配合課程之獨特性辦理特色餐飲成果發表會，推廣學員培訓成果，推廣原住民特色美食。
3.課程規劃

育成中心特色餐飲創業育成班課程規劃表

　 08：00-10：00 10：00-12：00 13：00-15：00 15：00-17：00 17：30-19：30 19：30-21：30
12/07（二） 　 　 　 　 觀光產業現況 特色餐廳發展
12/08（三） 　 　 　 　 中式烹調（一） 中式烹調（二）
12/09（四） 　 　 　 　 飲料調製（一） 飲料調製（二）
12/11（六） 廚具設備（一） 廚具設備（二） 刀工訓練（一） 刀工訓練（二） 餐飲觀摩 餐飲觀摩
12/12（日） 烹調原理（一） 烹調原理（二） 刀工訓練（三） 刀工訓練（四） 專家座談（一） 　
12/14（二） 　 　 　 　 餐飲行銷（一） 餐飲行銷（二）
12/15（三） 　 　 　 　 中式烹調（三） 中式烹調（四）
12/16（四） 　 　 　 　 餐飲行銷（三） 餐飲行銷（四）
12/18（六） 成本分析（一） 成本分析（二） 刀工訓練（五） 刀工訓練（六） 餐飲行銷（五） 餐飲行銷（六）
12/19（日） 飲食文化（一） 飲食文化（二） 西式烹調（一） 西式烹調（二） 專家座談（二） 　
12/21（二） 　 　 　 　 餐飲人力（一） 餐飲人力（二）
12/22（三） 　 　 　 　 中式烹調（五） 中式烹調（六）
12/23（四） 　 　 　 　 餐飲帳務（一） 餐飲帳務（二）
12/25（六） 飲料調製（三） 飲料調製（四） 西式烹調（三） 西式烹調（四） 蔬果雕刻（一） 蔬果雕刻（二）
12/26（日） 飲料調製（五） 飲料調製（六） 西式烹調（五） 西式烹調（六） 蔬果雕刻（三） 蔬果雕刻（四）
12/28（二） 　 　 　 　 餐飲禮儀（一） 餐飲禮儀（二）
12/29（三） 　 　 　 　 中式烹調（七） 中式烹調（八）
12/30（四） 　 　 　 　 資訊應用（一） 資訊應用（二）
01/04（二） 　 　 　 　 網路行銷（一） 網路行銷（二）
01/05（三） 　 　 　 　 中式烹調（九） 中式烹調（十）
01/06（四） 　 　 　 　 網路行銷（三） 網路行銷（四）
01/08（六） 網路行銷（五） 網路行銷（六） 西式烹調（七） 西式烹調（八） 餐廳設計（一）  餐廳設計（二）
01/09（日） 急救安全（一） 急救安全（二） 西式烹調（九） 西式烹調（十） 創業講座（一） 創業講座（二）
01/11（二） 衛生講習 衛生講習 衛生講習 衛生講習 衛生講習 　
01/12（三） 　 結訓典禮 成果發表（一） 成果發表（二） 成果發表（三） 成果發表（四）
（二）民宿經營創業育成班
1. 課程特色：
結合觀光旅遊局與民宿協會等專業師資，協助訓練民宿創業育成人才，課程規劃涵蓋技能輔導課程與創業經營管理課程，另考量花蓮南區民宿之蓬勃發展，規劃校本部與玉里兩班。
2. 結訓規劃：
與觀光旅遊局及民宿協會合作，持續對參訓學員進行輔導。
3. 課程規劃：
（1）民宿班（校本部）

育成中心民宿經營創業育成班課程規劃表

　

上課地點

18：00-22：00
12/28（二） 臺灣觀光專校 民宿產業發展現況與概念陳主恩老師（花蓮縣政府觀光旅遊局管理課長）
12/29（三） 民宿管理辦法實務 陳主恩老師（花蓮縣政府觀光旅遊局管理課長）
12/30（四） 民宿景觀營造 花蓮城鄉發展協會 余老師
01/04（二） 民宿行銷與策略 民宿協會 吳乾正理事長
01/05（三） 民宿與休閒產業未來展望 民宿協會 吳乾正理事長
01/06（四） 民宿網路行銷（上） 林子強老師（大漢技術學院）
01/11（二） 民宿網路行銷（下） 林子強老師（大漢技術學院）
01/12（三） 花蓮 民宿參訪 民宿協會吳乾正理事長
（2）民宿班（玉里）

育成中心民宿經營創業育成班課程規劃表

　

上課地點

 10：00-12：00 13：00-15：00
01/08（六） 玉山國家公園南安旅客服務中心 民宿產業發展現況與概念 陳主恩老師 民宿管理辦法實務 陳主恩老師
01/09（日） 民宿行銷與策略 民宿協會吳乾正理事長
01/15（六） 民宿網路行銷 林子強老師
01/16（日） 花蓮 民宿參訪
（三）生態旅遊創業育成班
1. 課程特色：
結合荒野保護協會等專業師資，協助訓練生態旅遊人才，課程規劃涵蓋技能輔導課程與創業經營管理課程。
2. 結訓規劃：與觀光旅遊局及民宿協會及荒野保護協會合作，持續對參訓學員經營輔導。
3. 課程規劃

育成中心生態旅遊創業育成班課程規劃表

課程內容 上課時間 上課地點
◎開訓典禮 01/08 08：30∼09：00 台灣觀光經營管理專科學校
◎生態旅遊發展現況 01/08 09：00∼10：30
◎生態旅遊與環境教育 01/08 10：30∼12：00
◎生態旅遊解說實務技巧 01/08 13：30∼15：00
◎花蓮地質、地形與生態旅遊據點介紹 01/08 15：00∼16：30
◎花蓮動物生態及解說 01/09 08：00∼10：00
◎花蓮植物生態與解說 01/09 10：00∼12：00
◎花蓮昆蟲生態與解說 01/09 13：30∼15：30
◎生態旅遊解說實務技巧觀摩 01/15 08：00∼12：00
◎戶外實習、演練 01/15 13：30∼17：00
◎綜合座談會 01/15 17：00∼17：30
（四）手工藝創業育成班
1. 課程特色：
結合原住民手工藝團體，協助訓練手工藝創業人才，課程規劃涵蓋技能輔導課程與創業經營管理課程。
2. 結訓規劃：
與文化局、觀光旅遊局合作，陸續辦理相關培訓作業，並持續對參訓學員經營輔導。
3. 課程規劃：

育成中心手工藝創業育成班課程規劃表

時間 上課地點 10：00-
12：00		 13：00-
15：00		 15：00-
17：00
12/25（六） 壽山部落工作室 基本木雕刀法 平版木雕刀法 平版木雕刀法
12/26（日） 壽山部落工作室 　 立體木雕刀法 立體木雕刀法
01/08（六） 壽山部落工作室 木雕實作（一） 木雕實作（二） 木雕實作（三）
01/12（三） 壽山部落工作室 木雕實作（四） 木雕實作（五） 木雕成果發表觀光專校育成中心
教課主題 時數 授 課 內 容
基本木彫刀法 2 介紹工具組與相關刀法、刀法切入與個人安全。
木錐的敲擊力道與雙手推拿刀法。
用刀與木紋路結構的關係介紹。
研磨雕刀的技術與方法。
平板木彫刀法 4 繪圖建構圖騰與修改(紙張行)
板面繪圖與修改
實地操作
立體木彫刀法 4 操刀製作阿美勇士人頭雕刻。
固定雕刻材料的方法與使用之雕刻工具。
整體結構的安排與下刀的力道紋路。
研磨使用的工具
實地見習操刀 10 實地見習操刀
成果發表 2 於育成中心舉辦學員成果發表會
（五）觀光產業創業菁英班
1. 課程規劃：
結合校內外觀光專業師資，協助辦理觀光產業人才培訓，課程規劃創業經營管理課程。
2. 結訓規劃：
與原民局、青創協會等單位合作，持續對參訓學員進行創業輔導。
3. 課程規劃

育成中心觀光產業創業菁英班課程規劃表

時間 上課地點 09：00-
12：00		 13：00-
15：00		 15：00-
17：00
1/15（六） 台灣觀光專校原住民育成中心 創業條件評估與創業資源 觀光行銷 觀光行銷
1/16（日） 創業企畫書撰寫 觀光市場調查 創業專題講座
1/22（六） 創業之稅務法規與財務管理 網路行銷 網路行銷
1/23（日） 創業之廣告設計與商標專利 人力資源實務 創業專題講座
（六）個案輔導與其他推廣活動
1. 辦理各班別成果發表會。
2. 辦理學員訪視。
3. 進行原住民部落觀光產業輔導。
4. 舉辦學員創業座談會。
5. 辦理校內原住民木雕創作展示活動。
五、人力運用情形說明
本計畫由計畫主持人負責中心建置採購與核銷結案作業，在課程進行時由學校支援職員一名，負責學員控管與教室設備維護，另由校內教師一名義務協助本中心之運作。在配合部分工讀生協助本中心之日常庶務工作。另在專案輔導方面，則透過本校技合處大力協助，進行專案輔導與訪談作業。
六、經費運用情形說明（含學校配合款及措施）
本計畫教育部核定總補助款為3,000,000元，其中經常門為1,302,000元，資本門為1,698,000元，學校配合款為600,000元，學校配合款佔核定總金額的比例為20％。

原住民觀光企業育成中心經費運用表

資本門
總額

2,298,000
經常門
總額

1,302,000
輔導諮詢費 提供創業育成專業建議 60,000
創業輔導班 開設創業相關課程 300,000
技能輔導班 開設技能輔導課程 400,000
推廣費 宣導中心相關業務 162,000
差旅費 出席會議、外出輔導 140,000
行政業務費 維持中心運作 240,000
七、年度計畫執行成效（請盡量具體、量化）
（一） 建置原住民觀光企業育成中心
整合校內現有設備與空間，並於本校研究大樓設置本中心，並配合計畫內容添購相關設備器材。
（二） 設置觀光產業輔導室
配合觀光產業特性，於中心內設置民宿、特色餐飲、手工藝、生態旅遊、農特產銷輔導室。
（三）開辦相關創業育成輔導班

育成中心創業與技能輔導班

班別

 參訓人數（人） 訓練時數（小時） 結訓時間
特色餐飲班 23 172 94.01.12
民宿（一）班 40 30 94.01.12
民宿（二）班 51 22 94.01.16
生態旅遊班 29 28 94.01.16
手工藝班 20 22 94.01.12
創業班 13 28 94.01.23
合計 176 302 　
（四）辦理相關研習或成果展示
1. 93年11月16日-辦理手工藝輔導展示會
2. 93年11月16日-原民會教文處汪秋一處長來訪
3. 93年12月1日-辦理第一梯次原住民舞蹈研習
4. 94年1月14日-辦理技藝研習成果發表會

5. 94年1月27日-育成個案說明會

6. 協助辦理原民會原住民部落圖書資訊站輔導計畫及成果發表

7. 技職司司長張國保蒞臨指導

8. 94年2月起-辦理原住民木雕創作展示活動
9. 94年6月7日-辦理期末成果發表
（五）進行個案輔導

已進行個案輔導對象如下：

團隊名稱 輔導單位 輔導人員 輔導進度
磊園民宿 民宿輔導室 林坤茂 經營規劃與設計
校內青年創業團隊 手工藝輔導室 林坤茂 行銷規劃與市場測試
楊明山工作室 手工藝輔導室 徐宜成 產品規劃
牛鬥養鱒場 農特產、餐飲輔導室 焦元輝 產學合作與產品開發
豐山部落工作室 手工藝輔導室 林坤茂 產品規劃與設計
原住民權利關懷協會 專案輔導 焦元輝、
林坤茂		 協會運作
（六）育成資源拓展
1. 策略聯盟：
計畫與東華大學育成中心簽訂策略聯盟，合作輔導原住民觀光企業。
2. 產學合作：
專案結束後將本中心納入本校技術合作處，配合校內產學合作中心與各科系之技術研發中心，形成完整之上中下由育成輔導體系。
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