成立宗旨

本校之創立，係配合國家經濟發展趨勢、平衡東西部教育資源，以及在地之區域特色。尤其是觀光教育一直為本校所重視，在國內二專發展史上，本校係第一所成立觀光事業科的學校。展望未來經濟發展趨勢，觀光業將成為台灣經濟命脈，而本校所在的東台灣，正是台灣最具觀光資源與發展潛力的區域。透過積極而整體的規劃運作，期許本校成為台灣觀光教育一大重鎮。
　

本校校訓--專業、服務、創新、國際

本校培育學生具備觀光專業化的優質技能、高雅而熱忱的服務態度等基本能力，進而創新台灣觀光產業、邁向國際化發展。本校以此形塑校園文化，為國家社會培育觀光達人。
　

本校簡史

本校於78年6月15日成立。在教育部與各界賢達指導、支持與協助，以及第五屆董事會董事長柴松林教授及校長李銘輝教授等人領導下，全力轉型觀光，91年10月4日獲准更名為「台灣觀光經營管理專科學校」；95年8月1日改制為「臺灣觀光學院」。

科系沿革

創校之初設有觀光事業科、企業管理科、國際貿易科、財務金融科、不動產經營科、資訊管理科、應用外語科等二年制專科課程，包含日、夜間部及進修學校等部別，其中應用外語科並招收五專日間部學生入學。轉型觀光專業學校後，為因應台灣產業趨勢之人才需求與培育，設立二專制餐飲管理科、中餐廚藝科、西餐廚藝科、旅館管理科、旅運管理科、休閒事業管理科等觀光專業類科，整併商業類科為國際觀光企業、觀光資產管理等科，並成立五專制觀光事業管理科。95學年度改制學院，為培育台灣觀光高等人才，辦理技職體系高等教育，設有四技部、二技部之餐飲管理系、旅館管理系、旅遊管理系、休閒管理系，以及二專部餐飲管理科、中餐廚藝科、西餐廚藝科、旅館管理科、旅遊管理科、休閒事業管理科，五專部觀光事業科、餐飲管理科等。