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餐飲管理系(科)
分機號碼：843 844 876-878
培養餐飲業中、高階幹部，提供餐飲相關單位在職員工進修機會，提高餐飲從業人員專業素質，進而提升台灣地區整體飯店餐廳之管理及服務品質。
旅館管理系(科)
分機號碼：801 802
培育旅館房務、客務行政部門及餐飲外場服務部門等專業中階及高階管理人才。
旅遊管理系(科)
分機號碼：803 804
培育具國際觀之旅遊事業管理專業人才；結合旅遊產業，培育旅遊業界能立即用人才；培育具外語與旅遊專業資訊能力之從業人才；結合東部旅遊產業，培育具生態理念與解說人才。
休閒管理系(科)
分機號碼：805 806
身處花蓮，我們有幸擁有高山大海、沃野湧泉、族群多元的休閒遊憩勝境。尤其在92年北迴鐵路雙軌化與國際機場完工，以及蘇花高速公路通車後，花蓮的未來前景無限。本科系可充分利用東部之優勢，培育休閒相關產業所需之管理人才，使其兼具理論與實務專業能力，迎接21世紀新興產業之就業升學機會。
西餐廚藝科
分機號碼：896-898
互動參與式的教學設計是本科的獨特競爭力，舉凡校外實習、業界名廚來校示範教學、與多元化的校內餐宴實習等，在在都為了培養出主動、積極、與具國際觀與文化內涵的未來西餐廚藝尖兵。
中餐廚藝科
分機號碼：896-898
為了徹底發揚中華飲食文化，延續中餐藝術基礎廚藝教育，本科育有優秀的業界技術教師及具實務經驗的教師群，據以培育兼具中餐廚藝技能、行政管理、成本控制與財務管理及規劃與設計能力之人才。
觀光餐旅系(科)
分機號碼：821-823
培養學生現代化觀光事業知識暨實務經驗，以昇國際觀光事業人才之素養，並以觀光事業為終身事業之人才。
通識中心
分機號碼: 837 838
推動與執行本校共同科目課程及通識教育事宜。
外語暨資訊教學中心
分機號碼: 500 501
綜理學生外語及資訊能力之專業課程。
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