背景及現況

一、計劃背景與緣起

近年來，由於本土餐旅機構持續發展，甚至到國外設點，而國際知名連鎖餐旅業也相繼來台開發市場，台灣的餐旅環境已漸趨向國際化。在注重休閒的大眾文化下，餐旅業的未來發展具有極大的潛力，專業餐旅管理人才需求量大增，因此成立專業的餐旅管理科系已是必然的趨勢。

花蓮以「觀光生活縣」為縣政目標，觀光產業一直是花蓮地區的黃金主力產業，九十一年壽豐地區加入理想度假村、海洋世界遠來飯店等大型觀光企業，專業觀光人才的需求倍增。然而，人口外移、老齡化人口結構及西部就業人力不願東移等問題，致使旅館產業人力資源不足以供應就業市場所需及從業人員服務品質有待加強訓練等課題，再再顯示出旅館管理科對東部旅館產業培育出優秀人力的使命感。

『畢業即是失業』成為這兩年來大專畢業生心中最大的魔咒！依據104 人力銀行於92年11月7日之「就業市場關鍵報告」中，以社會新鮮人就業概況來看，大學畢業生就業率從91年的55%微幅升到92年之56%。其所代表的意義是這兩年之大學畢業生，其失業率高達將近一半。在台灣高等教育普及之現況下，就業情報於92年10月15∼22日透過網路民調方式進行「研究所報考熱度調查」 調查結果發現，在尚未具備研究所學位的受訪者中，有高達9成表示目前或未來有念研究所的打算。大專文憑貶值成為「基本學歷」，企業用人門檻提高，學生與上班族報考研究所成為新的「全民運動」！

希冀透過本計劃的進行，建立產業建教合作模式，緊密接合產學交流機制，對學校的成功轉型及地方觀光產業及人才培育方面，定能發揮相加成的高度效益。

二、學校中程校務發展目標

民國九十一年始，在本校董事及校長積極推動與策劃，經教育部核定，於同年十月正式更名臺灣觀光經營管理專科學校，將以培育觀光專業人才為號召。九十二學年度設立旅館管理、旅運經營管理、餐飲管理及休閒事業管理等觀光相關科系。為達升格為觀光餐旅技術的專門學院的願景，本校積極推動提升研究與教學品質改善計劃，注重與產業界之互動，協助餐旅產業提昇競爭力，並於九十四學年度起，增設中餐廚藝科、西餐廚藝科此二生力軍，將使本校成為東部地區觀光餐飲廚藝領域科系最齊全的學府。

本校位於以「觀光立縣」將觀光產業視為經濟發展主軸的的花蓮縣，目前擁有東部地區最完整檢定設備，有足夠資源與設備培育東部餐旅專業人才，並可以在理論與實務並重下，培訓出具有專業知識、技能及服務熱忱之餐飲管理專業人才，並輔以各項最完整的技能訓練，期能具備正確之餐飲服務觀念，落實技職訓綀的目標，並且因應多元化社會需求。

為因應國內社會、經濟之變遷轉型、全球國際化之競爭與挑戰，順應時代潮流之變遷，提昇餐旅教育之品質，本校校務之發展，有賴階段性之規劃與執行，從而前後連貫，一脈相傳，終而達到預期的設校目的。茲為配合本校中程校務發展，本校已擬定下列目標：

(一)、本校餐旅教育之定位與發展構想

1. 重新規劃符合國內發展潮流並能與世界接軌之教育目標。

2. 二專課程以餐旅實用技術為導向，學生畢業以取得畢業證書、乙級證照、專業執照為目標。

(二)、整合資源發展學校特色
　　本校為全國唯一之觀光專校，應重新檢討整合校內相關科系領域之師資、設備、資源、教學等，規劃出與一般技專校院不同，並具區隔特色與具指標作用之學校特色，提昇本校競爭力。

1. 訂定階段性重點目標，集中資源強化師資及教學設施，各系科規劃與發展具特色與全球競爭性之課程與學程。

2. 有系統進行系統性課程規劃，開設具餐旅特色之整合性學程，培養學生餐旅學程之專長。

3. 落實實務課程與實務專題。

4. 將資訊科技融入各科教學，加速研發電子化教材，運用遠距教學建置網路，與國內及世界各國接軌，發揮本校特色，厚植學校競爭能力。

(三)、建立餐旅產學合作與產學聯盟策略

1. 界定餐旅技職教育的新定位，注重教學與研發上須與社經結構互動，教學與研發以培養能適應、或領導創造未來社會經濟需求之人才。

2. 推動餐旅產學合作機制，成立產學合作中心，進行餐旅產業研發、技術合作與技術轉移等合作事宜。

3. 訂定產學聯盟機制之執行，包含課程設計、師資合作、職業訓練、建教合作之執行與策略。

4. 規劃運用餐旅產學合作之教育資源，進行職前訓練、在職教育、升級訓練、取得學位或學分。

5. 研訂產學合作辦法，規劃教師參與產學合作激勵方案，積極創造產學合作機會，提昇餐旅產業品質，並培養師生發揮創意與應用技術之發展。

(四)、強化師生外語能力，增進國際競爭力

1. 訂定提昇外語計劃時程

2. 營造本校雙語學習環境時程

3. 推動各系以外語上課之課程與學程

4. 成立外語學習支援中心

5. 建立學生畢業外語最低基本能力

(五)、進行與參與國際學術團體與交流

1. 爭取國外學術來校舉辦年會或研討會。

2. 獎助師生參與國際會議或學術活動。

3. 承辦姊妹校學術合作相關事宜。

4. 推動國際學者講學、互訪、資訊交換等之合作。

三、科系發展計劃重點

本科自九十二年成立以來，積極培育旅館、餐飲、及觀光遊憩等相關專業人才，並培訓學生在畢業前考取證照，增加學生的實務經驗，提昇學生的實務技能，藉以提升業界之專業素養。另外，推動餐旅產學合作機制，與地方旅館產業界建立建教合作模式，以提昇產業人力服務品質及競爭力，亦是本科未來的發展主軸。為配合本校策略發展，積極為升格技術學院而努力，著重加強本科各項教學軟硬體建設，如實習場所的建置與實習旅館設備的增添，以及提昇教學品質改善計畫，將資訊科技融入各科教學，加速研發電子化教材，運用遠距教學建置網路，與國內及世界各國接軌，發揮本校特色，厚植學校競爭能力等都將是本科未來發展重點。