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各項觀摩活動規劃分別如下：
(一) 技能競賽
本計畫擬辦理教學觀摩活動：
1. 原住民美食技能競賽
2. 客家美食技能競賽
3. 創意地方美食技能競賽
4. 地方風味小吃美食展技能競賽
5. 溫泉美食技能競賽
對象:
中華民國各公私立大專院校休閒、餐飲相關科系或各公私立高中職校餐飲相關科系或學程(經教育部認可之學校)為單位,全國各飯店,餐飲業者機關團體或有興趣人士。
(二) 美食成果展
本計畫擬辦理教學觀摩活動：(採一年一至二次為原則)
1. 年菜發表會
2. 台灣美食成果發表會
3. 原住民美食成果發表會
4. 客家美食成果發表會
5. 多元餐飲文化成果發表會
6. 創意餐飲成果發表會
對象:
中華民國各公私立大專院校休閒、餐飲相關科系或各公私立高中職校餐飲相關科系或學程(經教育部認可之學校)為單位,全國各飯店,餐飲業者機關團體或有興趣人士。
(三) 教學觀摩
教學活動與訓練課程之成果發表會，可邀集各高中職及技職院校設有餐飲管理系之教師前來學校做教學參訪的活動以及心得交換的座談。
(四) 推廣教育
本計畫經由”台灣餐飲推廣教育與育成培育中心”辦理各種推廣教育與研習：
1. 民宿飲食輔導與推廣學程
2. 鄉土風味輔導與推廣學程
3. 原住民飲食輔導與推廣學程
4. 客家飲食輔導與推廣學程
5. 養生餐與溫泉餐輔導與推廣學程
對象:本地區各飯店,餐飲業者機關團體或有興趣人士，社區居民與人士
表8-1 觀摩活動規劃
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編號 |
項 目 |
內 容 |
對 象 |
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1 |
技能競賽 |
原住民美食技能競賽
客家美食技能競賽
創意地方美食技能競賽
地方風味小吃美食展技能競賽
溫泉美食技能競賽 |
中華民國各公私立大專院校休閒、餐飲相關科系或各公私立高中職校餐飲相關科系或學程(經教育部認可之學校)為單位,全國各飯店,餐飲業者機關團體或有興趣人士 |
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2 |
美食成果展 |
年菜發表會
台灣美食成果發表會
原住民美食成果發表會
客家美食成果發表會
多元餐飲文化成果發表會
創意餐飲成果發表會 |
中華民國各公私立大專院校休閒、餐飲相關科系或各公私立高中職校餐飲相關科系或學程(經教育部認可之學校)為單位,全國各飯店,餐飲業者機關團體或有興趣人士 |
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3 |
教學觀摩 |
教學活動與訓練課程之成果發表會 |
各高中職及技職院校設有餐飲管理系之教師前來學校做教學參訪的活動以及心得交換的座談。 |
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4 |
推廣教育 |
民宿飲食輔導與推廣學程
鄉土風味輔導與推廣學程
原住民飲食輔導與推廣學程
客家飲食輔導與推廣學程
養生餐與溫泉餐輔導與推廣學程 |
本地區各飯店,餐飲業者機關團體或有興趣人士，社區居民與人士 |
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