|
(一).
經費需求
本計畫合計10,800,000元(資本門9,000,000元,
經常門1,800,000元)
本校自籌款為: 1,800,000元，補助款需求金額為：9,000,000元
表6-1 本計畫經費評估
|
台灣多元餐飲創意研究與人才推廣培育計畫 |
|
項 目 |
經 費 |
|
資本門 |
經常門 |
教育部補助 |
本校自籌款 |
小計 |
|
台灣多元餐飲與地方小吃教學平台 |
|
地方調飲評酒專業實作教室 |
3,929,000 |
80,000 |
3,929,000 |
80,000 |
4,009,000 |
|
多元文化餐飲服務訓練中心 |
1,000,000 |
200,000 |
1,000,000 |
200,000 |
1,200,000 |
|
小計 |
4,929,000 |
280,000 |
4,929,000 |
280,000 |
5,209,000 |
|
台灣多元餐飲與地方小吃研發平台 |
|
多元文化餐飲實務烹調中心 |
1,391,000 |
240,000 |
1,391,000 |
240,000 |
1,631,000 |
|
多功能餐飲宴會展示示範中心 |
2,461,000 |
150,000 |
2,461,000 |
150,000 |
2,611,000 |
|
本土食材建置研發計畫 |
|
60,000 |
|
60,000 |
60,000 |
|
小計 |
3,852,000 |
450,000 |
3,852,000 |
450,000 |
4,302,000 |
|
台灣餐飲推廣教育與育成培育中心 |
|
台灣餐飲商品策略與推廣計畫 |
219,000 |
102,800 |
219,000 |
102,800 |
321,800 |
|
台灣美食餐飲推廣與師資培育計畫 |
|
282,800 |
|
282,800 |
282,800 |
|
台灣餐飲消費市場行銷推廣與擬定 |
|
122,000 |
|
122,000 |
122,000 |
|
台灣餐飲推廣教育與育成中心運作 |
|
122,000 |
|
122,000 |
122,000 |
|
小計 |
219,000 |
629,600 |
219,000 |
629,600 |
848,600 |
|
台灣餐飲創意與研究中心 |
|
台灣多元創意學程與研究資料建立 |
|
198,000 |
|
198,000 |
198,000 |
|
台灣多元文化餐飲教學研究資料庫建立 |
|
122,000 |
|
122,000 |
122,000 |
|
台灣多元餐飲電子商務發展計畫 |
|
120,400 |
|
120,400 |
120,400 |
|
小計 |
|
440,400 |
|
440,400 |
440,400 |
|
總計 |
9,000,000 |
1,800,000 |
9,000,000 |
1,800,000 |
1,800,000 |
1. 台灣多元餐飲與地方小吃教學平台
(1). 地方調飲評酒專業實作教室
預估金額: 4,009,000元
表6-2 地方調飲評酒專業實作教室
|
類別 |
項目名稱/(中/英文) |
說明 |
數量 |
單價 |
金額 |
備註 |
|
資本門 |
教學桌椅工程 |
|
1 |
式 |
100,000 |
100,000 |
品酒 |
|
資本門 |
酒類儲存恆溫冷藏系統 |
|
1 |
台 |
600,000 |
600,000 |
品酒 |
|
資本門 |
天花板裝潢工程 |
|
1 |
式 |
100,000 |
100,000 |
品酒 |
|
資本門 |
地板裝潢工程 |
|
1 |
式 |
100,000 |
100,000 |
品酒 |
|
資本門 |
輕隔間牆面工程 |
|
1 |
式 |
60,000 |
60,000 |
品酒 |
|
資本門 |
教學桌椅工程 |
|
1 |
式 |
250,000 |
250,000 |
品酒 |
|
資本門 |
木工工程 |
|
1 |
式 |
500,000 |
500,000 |
品酒 |
|
資本門 |
油漆粉刷工程 |
|
1 |
式 |
85,000 |
85,000 |
品酒 |
|
資本門 |
冷氣空調工程 |
|
1 |
式 |
450,000 |
450,000 |
品酒 |
|
資本門 |
機電管線重新配置工程 |
|
1 |
式 |
100,000 |
100,000 |
品酒 |
|
資本門 |
玻璃門展示冰箱 |
126x80x200 |
2 |
台 |
50,000 |
100,000 |
調酒 |
|
資本門 |
調酒實習工作台 |
160x60x80 |
25 |
台 |
50,000 |
1,250,000 |
調酒 |
|
資本門 |
400磅製冰機/儲冰槽 |
符合CE認證 |
1 |
台 |
80,000 |
80,000 |
調酒 |
|
資本門 |
單水槽/下層板 |
60x60x80 |
3 |
台 |
8,000 |
24,000 |
調酒 |
|
資本門 |
工作台/下連桿 |
100x60x80 |
3 |
台 |
10,000 |
30,000 |
調酒 |
|
資本門 |
桌下型洗碗機 |
60x60x60 |
1 |
台 |
80,000 |
80,000 |
調酒 |
|
資本門 |
天花板裝潢工程 |
|
1 |
式 |
20,000 |
20,000 |
調酒 |
|
經常門 |
品酒相關備品購置 |
|
1 |
式 |
40,000 |
40,000 |
|
|
經常門 |
實作材料與研發食材 |
|
1 |
式 |
40,000 |
40,000 |
|
|
小 計 |
4,009,000 |
|
(2) 多元文化餐服務訓練中心:
預估金額: 1,200,000元
表6-3多元化餐服務訓練中心
|
類別 |
設備名稱 |
說明 |
數量 |
單價 |
金額 |
備註 |
|
資本門 |
餐服活動工作台櫃 |
木工製品 |
9 |
32,000 |
288,000 |
|
|
資本門 |
箱型冷氣 |
規格品 |
1 |
350,000 |
350,000 |
|
|
資本門 |
現場水電管線配置工程 |
現場工程類 |
1 |
60,000 |
60,000 |
|
|
資本門 |
天花板工程 |
現場工程類 |
1 |
100,000 |
100,000 |
|
|
資本門 |
地板工程 |
現場工程類 |
1 |
82,000 |
82,000 |
|
|
資本門 |
四周牆壁粉刷整理工程 |
現場工程類 |
1 |
80,000 |
80,000 |
|
|
資本門 |
燈光工程 |
現場工程類 |
1 |
40,000 |
40,000 |
|
|
經常門 |
餐具與備品 |
規格品 |
1 |
200,000 |
200,000 |
|
|
小 計 |
1,200,000 |
|
2. 台灣多元餐飲與地方小吃研發平台
(1) 多元文化餐飲實務烹調中心: 1,541,000元
表6-4 多元文化餐飲實務烹調中心
|
類別 |
項目名稱/(中/英文) |
說明 |
數量 |
單價 |
金額 |
備註 |
|
資本門 |
天花板裝潢工程 |
|
1 |
式 |
280,000 |
280,000 |
|
|
資本門 |
地板裝潢工程 |
|
1 |
式 |
450,000 |
450,000 |
|
|
資本門 |
輕隔間牆面工程 |
|
1 |
式 |
150,000 |
150,000 |
|
|
資本門 |
教學桌椅工程 |
|
1 |
式 |
100,000 |
100,000 |
|
|
資本門 |
木工工程 |
|
1 |
式 |
168,000 |
168,000 |
|
|
資本門 |
油漆粉刷工程 |
|
1 |
式 |
58,000 |
58,000 |
|
|
資本門 |
冷氣空調工程 |
|
1 |
式 |
160,000 |
160,000 |
|
|
資本門 |
機電管線重新配置工程 |
|
1 |
式 |
25,000 |
25,000 |
|
|
經常門 |
多元餐飲廚具採購 |
|
1 |
式 |
150,000 |
150,000 |
|
|
小 計 |
1,541,000 |
|
(2) 多功能餐飲宴會展示示範中心
預估金額: 2,701,000元
表6-5 多功能餐飲宴會展示示範中心
|
類別 |
項目名稱/(中/英文) |
說明 |
數量 |
單價 |
金額 |
備註 |
|
資本門 |
污餐具回收車 |
60x90x80 |
2 |
台 |
15,000 |
30,000 |
|
|
資本門 |
工作台櫥櫃 |
100x70x80 |
2 |
台 |
15,000 |
30,000 |
|
|
資本門 |
400磅製冰機/儲冰槽 |
符合CE認證 |
1 |
台 |
90,000 |
90,000 |
|
|
資本門 |
工作台櫥櫃 |
120x80x80 |
2 |
台 |
14,000 |
28,000 |
|
|
資本門 |
水槽工作台/櫥櫃 |
120x80x80 |
2 |
台 |
21,000 |
42,000 |
|
|
資本門 |
咖啡紅茶機 |
符合CE認證 |
1 |
台 |
120,000 |
120,000 |
|
|
資本門 |
玻璃門展示冰箱 |
126x80x200 |
2 |
台 |
50,000 |
100,000 |
|
|
資本門 |
四門立式冷凍冰箱 |
150x80x200 |
1 |
台 |
70,000 |
70,000 |
|
|
資本門 |
雙連水槽/下柵架 |
130x80x80 |
1 |
台 |
17,000 |
17,000 |
|
|
資本門 |
四門立式冷藏冰箱 |
150x80x200 |
1 |
台 |
50,000 |
50,000 |
|
|
資本門 |
臥式沙拉工作台冰箱 |
150x80x80 |
1 |
台 |
53,500 |
53,500 |
|
|
資本門 |
單水槽/下層板 |
60x60x80 |
3 |
台 |
30,000 |
90,000 |
|
|
資本門 |
蛋糕展示冷藏冰箱 |
120*60*120 |
1 |
台 |
160,000 |
160,000 |
|
|
資本門 |
電熱式明火烤箱 |
符合CE認證 |
1 |
台 |
100,000 |
100,000 |
|
|
資本門 |
多功能蒸烤箱 |
符合CE認證 |
1 |
台 |
800,000 |
800,000 |
|
|
資本門 |
排氣罩/排煙風管/風車 |
符合CE認證 |
1 |
台 |
180,000 |
180,000 |
|
|
資本門 |
地板裝潢工程 |
|
1 |
式 |
100,000 |
100,000 |
|
|
資本門 |
輕隔間牆面工程 |
|
1 |
式 |
90,000 |
90,000 |
|
|
資本門 |
木工工程 |
|
1 |
式 |
100,000 |
100,000 |
|
|
資本門 |
油漆粉刷工程 |
|
1 |
式 |
85,000 |
85,000 |
|
|
資本門 |
機電管線重新配置工程 |
|
1 |
式 |
125,500 |
125,500 |
|
|
經常門 |
餐具備品採購 |
|
1 |
式 |
240,000 |
240,000 |
|
|
小 計 |
2,701,000 |
|
(3) 本土食材建置研發計畫
預估金額: 60,000元
表6-6 本土食材建置研發計畫
|
類別 |
設備名稱 |
說明 |
數量 |
單價 |
金額 |
備註 |
|
（中/英文） |
|
經常門 |
顧問費 |
|
30 |
1000 |
30,000 |
|
|
經常門 |
野菜園維護工資 |
|
30 |
1000 |
30,000 |
|
|
小 計 |
60,000 |
|
3. 台灣餐飲推廣教育與育成培育中心
(1) 台餐商品策略與推廣計畫(台灣餐飲輔導中心)
預估金額: 321,800元
表6-7 台餐商品策略與推廣計畫(台灣餐飲輔導中心)
|
類別 |
項目 |
說明 |
數量 |
單價 |
金額 |
備註 |
|
經常門 |
民宿飲食推廣巡迴輔導 |
推廣教育輔導與推廣課程 |
1 |
8,000 |
8,000 |
|
|
經常門 |
原住民餐飲食推廣巡迴輔導巡迴輔導 |
推廣教育輔導與推廣課程 |
1 |
8,000 |
8,000 |
|
|
經常門 |
客家餐食推廣巡迴輔導 |
推廣教育輔導與推廣課程 |
1 |
8,000 |
8,000 |
|
|
經常門 |
養生餐與溫泉餐飲輔導巡迴輔導 |
推廣教育輔導與推廣課程 |
1 |
8,000 |
8,000 |
|
|
經常門 |
材料費 |
枆材,食材 |
8 |
5,000 |
40,000 |
|
|
經常門 |
座談會 |
|
1 |
3,000 |
3,000 |
|
|
經常門 |
顧問諮詢費 |
|
8 |
1,600 |
12,800 |
|
|
經常門 |
雜項支出 |
|
1 |
15,000 |
15,000 |
|
|
資本門 |
影印機 |
06-LP5-0421 |
1 |
114,500 |
114,500 |
|
|
資本門 |
彩色影卬機 |
EPSON ACULASER C3000N
,LP5-940025 |
| |
